Our very own recipe box
Куриная гудка размороженая и без кости. Смазать ее майонез (2 столовая ложка) + чеснок (1-2 зубчика) + соль.
Грибы обжарить с луком. Как остынет, смежать с сыром.
На фольге разложить филе, размазать начинку и запекать 30 мин. Можно сверху посыпать сыром и запечь до расплавления сыра.
Стакан риса – хорошо промыть. Залить литром или больше воды. Закипит – посолить и пусть варится на самом медленном огне(~5-7 мин). Как только он почти готов (все равно внутри чуть хрустит), слить воду (ЕЕ и использовать в блины), а рис промыть и сложить в ту же кастрюлю и залить кипятком, так чтобы чуть прикрывала рис и чтобы он был весь в воде. Поставить на огнь, как закипит, поставить на самый-самый медленный огонь и пусть распаривается.
1 литр молока
3 яйца
3 ст. ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 чайна ложка сухих дрожжей (замочить отлено в теплой воде и чуть-чуть сахара)
100 грамм растопленного маргарина
Муки как на оладьи – тесто с ложки должно спадать.
Тесто замесить только с желтками. Поставить подходить и осадить, когда второй раз подойдут развести кипятком молоком+сода. Белки взбить отдельно и ввести в тесто и не сильно мешать.
Другие блины (мамин рецепт)
1 стакан мл теплого молока
1,5-2 чайной ложки дрожжи
2 столовой ложки сахара
Поставить подходить – поднимутся
2 яйца
1 чайная ложка соли
3 стакана муки
Перемешать и добавиь растопленный маргарин 100 гр + 1 столовую ложку растительного масла – взбить и поставить подходить
Подойдут – осадить один раз, второй раз подойдут добавит 1 ч ложку соды заварить кипятком молока (~ 1 стакан) и вмешать в молоко и хорошо перемешать. Тесто должно литься но быть густым.
Печь!
Рассольник
Beef-barley
С клецками
Грибной
Рисовый (харчо)
Борщ
В большую миску налить тёплую воду и растворить в ней сахар и дрожжи.
Если через 10~30 минут начнёт образовываться пена, то можно продолжать делать тесто.
Если пены нет, то или подождать ещё немного или развести другую порцию дрожжей.
В дрожжевую воду насыпать муку и соль. Перемешать ложкой.
Должно получиться тягучее тесто. Накрыть миску крышкой и оставить до увеличения теста в 3~4 раза. Противень или форму застелить бумагой для выпечки.
Руки очень обильно смазать растительным маслом. Остаток масла вылить на тесто.
Вынуть тесто из миски. Оно будет очень мягким и текучим.
Держа тесто в одной руке второй рукой подогнуть край теста под низ. Тесто окажется во второй руке.
Проделать ещё раз это действие, но уже первой рукой – т.е. подогнуть второй край теста. Получившийся овальный батон уложить на противень или в форму.
Сверху через ситечко присыпать мукой. Оставить до увеличения в 2~2,5 раза. Духовку заранее разогреть до t=220~230°C, на дно духовки поставить широкую ёмкость с кипятком.
Противень с хлебом установить в духовку.
Через 10~13 минут, когда верхняя корочка зарумянится, убавить температуру до t=170~180°C, а хлеб закрыть сверху листом фольги.
Допекать до готовности – 20~30 минут в зависимости от формы хлеба. Готовый хлеб обмести от муки, завернуть в кухонное полотенце и дать ему остыть.
Сухари вместе с орехами пропустить через мясорубку. В небольшую кастрюльку влить молоко, всыпать сахар и какао. Для лучшего вкуса желательно положить шоколад. Поставить на огонь и довести до кипения.
Когда смесь закипит и сахар с шоколадом растворится, положить масло и интенсивно размешивать до полного растворения масла. Массу остудить до теплого и влить в молотые сухари.
Если пирожное готовится для взрослых, то добавить 1~2 ст ложки коньяка. Тщательно размешать и подождать, пока сухари не размокнут. После этого сухарную массу брать небольшими порциями и формировать в виде картофелин.
Готовые пирожные можно обвалять в какао или молотых орехах или натертом шоколаде. Если есть немного крема, то его можно отсадить в виде росточков.
Пирожные поставить в холодильник для застывания.
Мясо и картофель порезать маленькими кубиками (со стороной 1 см).
Картофель промыть в холодной воде.
Лук либо мелко нарезать, либо натереть на тёрке в кашицу, либо прокрутить в блендере с 1/4 стакана воды.
Положить к мясу с картофелем. Всыпать соль и перец.
Влить 1/4 стакана воды (если лук не взбивался с водой).
Перемешать.
Лаваш разрезать на 6 частей.
На каждый получившийся кусок лаваша положить по 1~2 столовые ложки начинки. Перед каждым зачёрпыванием начинки её нужно перемешивать для равномерного распределения соков.
Если мясо постное, то в кажую порцию можно положить небольшой кусочек сливочного масла.
Завернуть так, чтобы лаваш сделал два-три оборота.
Получившийся пирожок положить на слегка смазанный маслом лист фольги. Углы фольги поднять над пирожком и плотно закрутить, чтобы не было щелей.
Таким образом завернуть все пирожки.
Уложить на противень и поставить в духовку при температуре t=200~220°C на 1 час. Через полчаса температуру можно убавить до t=170~180°C.
Готовое блюдо можно подавать прямо в фольге, раскрыв её сверху. Но значительно удобнее, если выложить пирожок из фольги на тарелку.
Картофель почистить и порезать не маленькими кусочками.
Шампиньоны нарезать тонкими полупластинками.
В картофель положить грибы, сметану, томатный соус, соль, перец и специи. Перемешать.
(Для картофеля лучше всего подходят такие специи и пряности: укроп, базилик, зелёный лук, эстрагон, майоран, чабрец, розмарин, кориандр, острый перец, сладкий красный перец, смесь карри, хмели-сунели.)
Большой противень застелить фольгой. Если фольга узкая, то скрепить два листа.
Высыпать картофель и разровнять в один слой.
Концы фольги завернуть на картофель.
Если картофель оказался не полностью закрытым сверху, то прикрыть его ещё одним отрезом фольги.
Запекать в духовке при t=220~230°C 20~25 минут. Готовность картофеля проверять протыкая его ножом.
Когда картофель станет мягким, верхнюю фольгу отогнуть, температуру прибавить до максимума (если есть режим “верхний нагрев”, то включить) и запекать картофель ещё 3~5 минут до зарумянивания.
Широкой лопаткой переложить картофель с противня на большое блюдо.
Подавать горячим.
При подаче можно посыпать порезанной зеленью или репчатым луком, заранее замаринованном в уксусе.
A very simple recipe so no expectations. I just needed some recipe to use the leftover pineapple.