Month: April 2013

Cookies with cottage cheese. I added only ~2 tbs of sugar total.

СОСТАВ

400г творога, 150г сливочного масла, ~1,5 стакана муки, 1/3 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 ч ложки соды, 0,5 стакана сахара

Творог и масло довести до комнатной температуры. Перемешать в однородную массу.
Всыпать 1 стакан муки, соль, соду и разрыхлитель. Перемешать.
Постепенно добавить ещё столько муки, чтобы получилось мягкое, однородное, слегка липкое тесто. Много муки не сыпать – тесто не должно быть твёрдым и сухим.
Тесто разделить на 2 части.
На посыпанном мукой столе раскатать одну часть теста в круг d=32~35см. На тесто равномерно высыпать третью часть от полстакана сахара (т.е. 1/6 стакана). Без сильного нажатия прокатать скалкой, чтобы сахар немного впрессовался в тесто. Ножом разрезать круг на 12 или 16 сегментов.
Каждый сегмент свернуть в трубочку от внешнего края к центральному углу. Точно так же раскатать, нарезать, посыпать 1/6 стакана сахара и свернуть вторую часть теста.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Оставшийся сахар (1/6 стакана) высыпать в блюдце.
Каждый рогалик обмакнуть одной стороной в сахар и уложить на противень сахаром вверх. Выпекать при t=200~220°C до зарумянивания рогаликов (примерно 20~25 минут).

Ингридиенты:

• Рассол огуречный 1 ст
• Сахарный песок 1 ст
• Яйцо 1 шт
• Мука пшеничная 2-3 ст
• Разрыхлитель для теста 1,5 ч.л/ сода 0,5 ч.л
• Грецкие орехи 50 гр
• Изюм 50 гр

Яйцо растереть с сахаром и постепенно влить рассол.

Добавить муку,разрыхлитель,размешать.

Грецкие орехи слегка раздробить,изюм промыть (не замачивать!),всё добавить в тесто и размешать.

Выложить по 1,5 ст.л теста и выпекать в духовке 25 минут при 180 градусах.

1 стакан молоко/сыворотки

1/4 стакана сахара

1.5 – 2 ч ложки дрожжей

100 гр маргарина + 2 столовых ложки растительного масла

2 яйца

1 ч ложка соли

мука ~3-4 стакана

1 яйцо

1 – 1.5  стакана воды (можно добавить 1/4 стакана сыворотки)

1 ч ложка соли

мука