Month: January 2017

Укладывать слоями:

Консервы в масле (1 банка) – горбуша или сайра
Лук мелко порезать и залить кипятком на 5 мин
Майонез
Картошка на крупной терке – 1 большая

Майонез

Сыр твердый, тереть на мелкой терке – 100 гр

Яблоко, натереть на мелкой терке – 1 шт
Майонез
Белки, натереть на мелкой терке – 4 шт
Морковь, отварить, натереть на мелкой терке – 2 шт
Майонез
Желтки, натереть на мелкой терке – 4 шт

Dry ingredients

2 1/2 c all-purpose flour (I used whole wheat and add two tablespoons of ground flax seed meal)

2 tsp baking powder

1 tsp baking soda

1/4 tsp salt

1/2 c brown sugar (I prefer coconut sugar except when taking snack to preschool due to nut allergies)

Wet ingredients

1 c plain yogurt (I use non-fat Greek yogurt)

2 eggs, beaten

1/2 c unsalted butter, melted

1 1/3 c of fresh or frozen blueberries

Preheat the oven to 400 degrees.

Sift together all dry ingredients in a large bowl. Add yogurt, eggs, and butter and mix just until dry ingredients are moistened. **Do not use a beater.** Fold in the berries. Divide batter in a 12 muffin nonstick pan, 2/3 full. Bake at 400 degrees between 20-25 minutes.

A really good pork recipe

Состав

1кг свинины (желательно задок), 0,5л сухого белого вина

СОУС

300~500г свежих грибов, 2 ст ложки лимонного сока, 100г сливочного масла, 1 маленькая луковица, 400мл сливок, 3~4 помидора или 2 ст ложки томатной пасты или 250мл томатного сока, соль, перец

Приготовление

Из толстого куска свинины вырезать кость и срезать сало, оставив не более 1см.
Кусок нарезать ломтями толщиной 1~1,5см (нарезку производить вдоль куска, т.е. разрез нужно делать параллельно плоскости стола).

Ломти положить в глубокий противень, посолить, поперчить, и налить 1/2 стакана вина.
Противень сверху закрыть фольгой и поставить в духовку, нагретую до t=200°С на 45 мин.
Снять фольгу, температуру прибавить до 220°С и потушить еще 15 мин.

Во время готовки мяса сделать соус.
Грибы порезать тонкими дольками и положить в кастрюлю. Добавить 2 ст ложки воды, лимонный сок и соль. Закрыть крышкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Проварить 2 мин.
Сцедить жидкость с грибов в сковороду, влить оставшееся вино и положить мелко порезанный лук. Готовить смесь на сильном огне, пока она не уварится на половину.

Добавить помидоры и сок из противеня с мясом (после того, как мясо сготовится).
Уварить еще в два раза при сильном кипении.
Добавить сливки и подержать на огне еще 5~10мин, пока соус не загустеет.
Снять сковороду с огня и перемешать соус со сливочным маслом. По вкусу добавить соли и перца.

Поставить противень в разогретую до max духовку на несколько минут, чтобы поверхность начала подрумяниваться. Не допускать полного выкипания соуса.

An ok cake to use some pumpkin puree

• ½ cup shredded coconut
• ½ cup chopped pecans

• 1 (15.25 oz) yellow cake mix
• 3 eggs
• 1 cup canned pumpkin puree
• ¾ cup water
• ½ cup oil
• ⅓ cup granulated sugar
• 2 teaspoons pumpkin pie spice

• 1 (8 oz) package cream cheese, softened
• ½ cup butter, melted
• 3 cups powdered sugar

• ½ cup milk chocolate chips (or semi-sweet chocolate chips)

The best quick pizza.

Ingredients

• 
  2 naan breads
• 
  2 teaspoons olive oil, or as needed
• 
  1 green onion, sliced
• 
  1 clove garlic, finely chopped
• 
  8 slices mozzarella cheese
• 1 large roma tomato, thinly sliced
• salt and ground black pepper to taste
• 1 slice prosciutto, sliced
• 6 leaves fresh basil, roughly chopped
• 2 tablespoons grated Parmesan cheese

Just had an extra 3/4 cup pumpkin puree (gross) but the risotto turned out quite well.

Saute 1 chopped onion and 10 sage leaves in olive oil in a saucepan. Stir in 2 cups arborio rice. Stir in 1/2 cup white wine until absorbed. Gradually add 6 cups chicken broth, stirring until absorbed; whisk in 3/4 cup pumpkin. Stir in 2 tablespoons butter and 1 cup grated parmesan.