На 1 кг печенки: 1 яйцо, 1 стакан муки, соль, перец
Слои переложить жареной морковкой с луком. Помазать майонезом.
Мамин кулич
Опара
0.5 литра теплого молока
50 гр. дрожжей (~15-20 гр. сухих)
1 ст. ложка сахара (можно с верхом)
1 чайная ложка соли
1 стакан муки
Хорошо перемешать и поставить подходить на 30-40 мин.
Добавить:
1.5-2 стакана сахара
10 ст. ложек растопленного сливочного масла + 2 ст. ложки оливкого масла
1.5 стакана изюма
5 яиц
0.5 чайной ложки соли
6 стаканов муки
Хорошо перемешать и поставить подходить на 2 часа. Осадить 2 раза. Разложить в формы, смазанные маслом, 1/3 об’ема формы и оставить подходить на недолго. Выпекать при 350F.
Гоголть-моголь
1 белок
3/4 стакана сахарной пудры
Взбить миксером.
Broccoli Cashew Rice Pilaf
A good recipe, easy and quick. Konrad liked cashews.
- 1/4 cup butter (Don’t substitute)
- 2 ounces uncooked spaghetti , broken
- 1/4 cup onion , minced
- 1/2 teaspoon minced garlic
- 1 1/4 cups uncooked basmati rice or 1 1/4 cups long-grain rice or 1 1/4 cups jasmine rice
- 2 1/4 cups vegetable broth or 2 1/4 cups water (I use water)
- salt and pepper
- 1/2 lb broccoli floret
- 1/2 cup cashews , halves, roasted
Directions:
-
Melt butter in a medium saucepan over medium-low heat.
-
Increase heat to medium, and stir in spaghetti, cooking until coated with the melted butter and lightly browned.
-
Stir onion and garlic into the saucepan, and cook about 2 minutes, until tender.
-
Stir in rice, and cook for about 5 minutes.
-
Pour in vegetable broth and season mixture with salt and pepper.
-
Bring the mixture to a boil, cover, and cook 20 minutes, or until rice is tender and liquid has been absorbed.
-
While the rice is cooking, place broccoli in a separate medium saucepan with enough water to cover.
-
Bring to a boil, and cook until tender but firm; drain excess water.
-
Mix broccoli and cashew halves into the rice mixture, and serve warm.
Овощи запеченые в сметане
Овощи вкусные только с мясом намного лучше.
СОСТАВ
4~6 картофелин, 2 молодых кабачка, 2 баклажана, 3~4 болгарских перца, 3~5 https://www.hhhh.org/perseant/foodlog/wp-admin/post-new.php?post_type=postпомидоров, 2~4 зубчика чеснока, 500г сметаны, 1 ч ложка соли, перец
Картофель очистить, порезать дольками 1,5~2 см толщиной, положить в подсолёный кипяток и варить 5 минут. Воду слить.
Кабачки и баклажаны порезать дольками толщиной 1см.
Перцы разрезать вдоль на 4 части, вычистить семена и нарезать поперёк соломкой.
Помидоры либо порезать дольками, либо пропустить через мясорубку (или натереть на крупной тёрке).
Чеснок очень мелко порезать (через пресс не продавливать!).
В глубокую форму размером 25х30см (или d=28~30см) выложить слой картофеля, затем слоями кабачки (подсолить), баклажаны (подсолить и поперчить) и болгарские перцы. Равномерно посыпать чесноком.
Всё залить сметаной так, чтобы не было просветов. Если сметана очень густая, то развести её водой.
Поверх сметаны выложить дольки помидоров или вылить помидорную массу. Подсолить.
Форму затянуть фольгой и поставить в духовку при t=200~220°C, на 25~35 минут. Готовность проверять прокалыванием овощей ножом – нож должен входить в овощи мягко и без скрипа.
Фольгу снять, огонь прибавить и запекать овощи ещё 5~10 минут до лёгкого подсушивания верха.
Пирожки с помидорами
хорошие, вкусные пирожки.
СОСТАВ
~600г дрожжевого теста, 2 крупных мясистых помидора (400~450г), 1/4 ч ложки соли, 1,5 ч ложки уксуса, 2~3 ст ложки растительного масла, при желании – перец и зелень
Помидоры порезать небольшими кубиками, посолить, влить уксус и масло.
При желании можно положить перец и/или мелко порезанную зелень (укроп, петрушку, базилик).
Перемешать и оставить на время подготовки теста.
Тесто разделить на 8 частей. Сформировать из них шары и затем раскатать в тонкие и удлинённые лепёшки.
С помидоров очень тщательно отцедить выделившуюся жидкость.
На лепёшки уложить слой помидоров и закрутить в виде рулета.
Уложить рулеты на противень краем вниз.
Если нужно, чтобы поверхность пирожков была блестящей, то смазать их сырым яйцом.
Кухонными ножницами прорезать рулеты вдоль через все слои кроме нижнего, отступая от торцов на 1,5~2 сантиметра.
Немного развернуть разрез – слоями вверх.
Поставить пирожки в тёплое место для подхода.
Духовку разогреть до t=200~220°C, а на дно духовки поставить поддон с кипятком.
Подошедшие пирожки поставить в духовку до готовности – на 20~25 минут.
Готовые пирожки смазать водой или сливочным маслом и накрыть кухонным полотенцем.