1 качан капусты (~2-3 кг)
3-4 зубчика чеснока
1 свекла (небольшая)
2 столовых ложки соли
2 столовых ложки сахара
100 гр растительного масла
100 гр уксуса
700 гр воды
Рассол
Вскипятить воду с солью и сахаром, снять с огня и добавить масло и уксус. Опять вскипятить и залить капусту.
Капусту порезать на крупные части (вместе с кочерыжкой), уложить слоями, пересыпая свеклой и чесноком (можно добавить перец, гвоздику или корицу). Залить рассолом, сверху поставить пресс и через сутки можно есть.